Indicação Geográfica
No contexto de resgatar o valor dessa preparação, podemos destacar com orgulho a recente denominação de origem da azeitona de Azapa.

Esse produto típico da região obteve sua Indicação Geográfica logo que o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INAPI) outorgara esse registro – tal como tem o limão de Pica-, segundo informou a Associação de Olivicultores de Arica (ASOVA).
Essa denominação é um triunfo à identidade regional, considerando as quatro tentativas fracassadas de lográ-la durante os últimos 20 anos.

Essa iniciativa permite resguardar e proteger o olivicultor do Vale de Azapa, independente do tamanho de sua empresa, porque o seu produto será reconhecido a nível nacional e internacional, sem que se faça um uso malicioso do nome da azeitona de Azapa.
Existem distintas variedades de azeitonas, cada qual com sua cor, textura e sabor característicos. As azeitonas de Azapa, que são cultivadas e processadas nesse vale, caracterizam-se por seu sabor, tamanho, cor e consistência e são preparadas de quatro formas distintas, conforme as práticas tradicionais de dita zona do país.

Associação de Olivicultores do Vale de Azapa

Nasceu como uma agrupação de olivicultores e sua paixão e dedicação por essa nobre árvore e seu fruto são a base dessa agrupação fundada no ano de 2012. ASOVA tem sido um ponto de encontro da tradição, de famílias e da história entorno da oliveira e da azeitona.

Contato : asova.arica@gmail.com
Vale de Azapa Km 11